[BDD]Pissenlit (Taraxacum officinale)

Premier post du "projet base de données" lancé ici.


Pour le pissenlit, j'ai déjà trouvé les utilisations suivantes :
- feuilles, en salade ou en jus (je suis intéressée par des recettes de salades, notamment végétaliennes !), ou pour une utilisation similaire à l'épinard une fois cuite
- racines, en jus ou en remplacement du café une fois torréfiées (quelqu'un a déjà essayé ? Je ne bois pas de café, mais je pense prendre mon chéri comme cobaye ces jours-ci)
- boutons floraux au vinaigre (comme des câpres)
- fleurs : gelée appelée cramoillote (en remplacement du miel), recette ici / vin apéritif, recette là--> je vais tester ces 2 recettes dès qu'il y aura suffisamment de fleurs dans mon jardin.

Le pissenlit présenterait des vertus médicinales impressionnantes : plante diurétique, dépurative, tonique, laxative, utilisation pour soigner l'arthrite, la goutte, l'acnée, l'eczéma, l'hypertension et j'en passe.

Il semblerait qu'on utlisait le latex du pissenlit dans les années 60 pour fabriquer du caoutchouc, et que le pissenlit russe génétiquement modifié va peut-être remplacer l'hevea (victime d'une maladie) dans la production de latex naturel.
Je ne trouve par contre pas d'info sur comment faire pour fabriquer un objet (une balle par exemple) à partir du latex du pissenlit (non génétiquement modifié, hein, celui du jardin !).

J'avais publié la recette de la confiture de pissenlit déjà ici.
Je vais aller chercher ça
Voilà,
C'est ici :
https://simplicitevolontaire.1fr1.net/t837-confiture-de-pissenlits-huuuummm?highlight=confiture

Super, merci
Une recette de salade testée et approuvée par moi-même à l'instant :
feuilles de pissenlit
échalotte
huile de noix
vinaigre balsalmique
ciboulette
dés de poire
pignons de pin
poivre

On mélange et on dévore !

Excellent! A quel stade cueilles-tu les feuilles de pissenlit, toute l'année ou avant la floraison?
les boutons floraux, les fleurs, génial, je ne pensais pas que ça se mangeait aussi, j'ai un bon bouquin, mais je ne me suis jamais arrêtée sur la page de notre sauvage et bien présent petit pissenlit...

Une recette (non testée !) de smoothie orange et feuilles de pissenlit :
http://toutcru.blogspot.com/2010/05/smoothie-orange-pissenlit-tout-doux.html?spref=fb

Ah, ça a l'air sympa, faudra que j'essaye

sapiens > Les feuilles de pissenlit, avant la floraison. Je prends des feuilles jeunes pour les salades (sans tout cueillir non plus, faut qu'il en reste pour la photosynthèse), et les plus vieilles pour faire cuire.

Les boutons floraux, par contre, jamais testé encore et justement je me demandais à quel stade exactement ça se cueillait : juste avant l'ouverture, ou dès qu'on les voit apparaître ? Ou peu importe ?
Y en a qui savent ?

Bon, et tout à l'heure j'ai fendu une tige de pissenlit, pas vraiment vu de latex

Petit truc ,en hiver
la racine de pissenlit se force comme les chicons(endive,chicorée de Bruxelles).
Récolter une 20 taine de racines ,les égalisé en recoupant le bas,couper les feuilles vertes à +/- un cm du collet, installer dans un récipient étanche (avec ou sans terreau) stylle boîte de conserve de grand diametre (les racines doivent être à ras du bord),mettre dans un lieu sans lumiére (cave) où il ne géle pas 10 à 15d° minimun,arroser réguliérement.
Cela ressemble à la barbe de capucin.