Pourpier

Voilà: j'ai du pourpier plein mon jardin qui se sème comme une mauvaise herbe. Je sais qu'on peut le manger mais je ne sais comment!!

Si vous pouviez me donner des recettes...merci!

Kaos a écrit:Voilà: j'ai du pourpier plein mon jardin qui se sème comme une mauvaise herbe. Je sais qu'on peut le manger mais je ne sais comment!!

Si vous pouviez me donner des recettes...merci!

Avec une petite vinaigrette... ça s'appelle une salade ! Eventuellement, vinaigrette à la purée de sésame. Eventuellement, avec des betteraves, c'est mhmmmm

Tu peux aussi utiliser les feuilles en salades et les tiges en lacto-fermentation.
Il parait qu'on peut cuire les tiges comme les haricots verts mais j'ai jamais tester.

Oh! je ne savais pas que cela se mangeait!!
tout ce que l'on peut faire avec... vais aller faire un tour chez môman qui en a plein son jardin :d

En mélange avec n'importe quelle salade, tomates, verte...

Le pourpier est un des végétaux les mieux pourvus en omega 3 ; il est largement consommé par les Crétois dont l'alimentation est prise comme modèle.

Question bête : le pourpier jaune se mange, ok.
Mais est-ce que celui avec les fleurs roses se mange?

(edite pour une faute au moins aussi grosse que moi )

Hélène tu parles de ce pourpier ornemental ?
exemple ici
sur http://www.binette-et-jardin.com/modules/ressources/product.php?prod_id=159. on dit qu'il est comestible, c'est à tester !

Je pense qu'Hélène parlait de celui-ci : http://www.aujardin.info/plantes/portulaca.php
Et je ne suis pas certaine qu'il soit vraiment comestible;
Sur ton lien Cerise (binette...) le titre est pourpier à grandes fleurs et la photo ne correspond pas, elle correspond au delosperma.

Merci Rochelle, pas très sérieuse la binette
je connais cette plante mais je ne savais pas son nom. du coup le delosperma est-il comestible ou pas ?

Je n'ai jamais vu le delosperma donné comme comestible dans les nombreux livres et sites (sérieux) que j'ai lus depuis des années. Il n'est pas toxique non plus...