Gingembre

Si quelqu'un a déjà essayé de faire sécher du gingembre à partir de rhizome frais, ça m'intéresse, merci d'avance

Non, j'ai jamais essayé. Mais si l'idée c'est d'avoir du gingembre à tout moment, je sais qu'il est possible de le replanter et d'aller en arracher un petit bout quand tu as besoin de gingembre

à cultiver, c'est possible mais il vaut mieux avoir la main verte et une serre (ça aime la chaleur tout le temps, j'ai lu 25°C...) pas toujours évident. J'ai tenté mais pas persévéré
Par contre, pour le séchage il m'arrive d'en oublier, il sèche tout seul, enfin se rabougrit plutôt, il reste encore utilisable en infusion. Je profite que j'en ai du frais bio facilement, mais sinon je pense qu'on doit pouvoir le faire sécher en le découpant en lamelles enfilées sur un fil tendu au-dessus d'une source de chaleur ou dans un endroit chaud.

Tiens, est-ce que je peux vous donner cette astuce de ma belle-soeur, dans ce post sur le gingembre ?

Quand elle en achète, elle en prend une bonne quantité (désolée, je vais être très imprécise sur les volumes) et elle se lance dans une grande séance d'épluchage : du gingembre, de l'ail et elle coupe tout ça en petits morceaux pour passer au mixer.

Mixage avec un peu d'eau, parce que les fibres du gingembre, ça fait vraiment une mixture dense et puis... c'est tout !

Elle met cette purée dans un bocal au frigo et elle en prélève à chaque fois qu'elle en a envie, c'est tout prêt.
ça se garde près d'un mois au frais mais elle finit toujours avant parce qu'elle en met partout.

Pour ma part, j'adore ça avec les carottes râpées mais je lui avais dit que j'avais parfois la flemme d'en râper et de devoir me laver les mains pour une toute petite portion alors elle m'a montré son astuce.

Bricolente ! quelle astuce géniale.. merci

Je suis une vraie fanatique de gingembre, dans les ''smoothies'', dans les salades, en infusion, vinaigrette, sauce, marinades de tofu, et une petite tranche mince toute crue de temps en temps ...
Il est tonique, aide à l,entretien du système digestif et cardiaque, soulage les nausées - meilleur remède connu contre le mal des transports - reconnu comme un remède universel dans l'antiquité ...

Jamais fait sécher, comme cerise, quand il rabougrit, je le conserve pour les infusions , mais en lamelles sur un fil me semble le plus simple

Pour en extraire toute la saveur, je le passe au presse-aïl, pas besoin d'éplucher , ni de mixer électrique, ni laver les mains, et moins fastidieux que la râpe.

Par contre, si quelqu'une avait essayé et réussi la pâte de gingembre à mastiquer, je suis preneuse ?