Batteur manuel

Mon batteur électrique, dernier appareil nucléaire de la cuisine, a rendu l'âme.
Donc, va falloir passer au manuel ... mais là, franchement, je suis à deux doigts de me dégonfler. Parce que remplacer la bouilloire électrique par une bouilloire qui chante sur la gazinière, le gaufrier par un fer à gaufres en fonte, le robot par une rape/trancheuse manuelle, la cafetière par... une cafetière et son porte filtre (copine de la bouilloire), le grille pain par une grille à mettre sur la gazinière... tout ça, facile.
Mais battre des blancs d'oeufs en neige à la main, j'le sens pas trop.
Donc, ma question : le batteur manuel à manivelle, ça marche bien? (sauf que ça coûte un bras ces trucs là). Et avec un bête fouet, les blancs en neige, on y arrive vraiment sans avoir une crampe?

Il y a aussi ce type de batteur, plus facile que celui à manivelle (mouvement de haut en bas, moins d'effort), et avec lequel j'ai toujours obtenu des blancs en neige corrects (je trouve quand même que l'électrique a de meilleurs arguments )

J'ai un petit appareil que j'utilise très souvent : il essore ma salade, monte les blancs d'oeufs en neige, et fait aussi le beurre à partir de la crème.
Je te cherche une photo et j'éditerai !

Inachis, ton appareil m'intéresse
J'ai un fouet manuel rotatif que j'avais payé dans les 5 euros (neuf) dans un magasin de bricolage.
Je le trouve plus performant que le fouet simple (différent de celui de Reinette).
Il fonctionne mieux dans un bol dit "en cul de poule"
( voir ici )

Voici à quoi ressemble l’appareil que j'utilise :



Le mien possède en plus un panier amovible pour la salade. On utilise soit le panier, soit le batteur.

Eh, Cerise, j'avais pas vu ça sur ton blog (quoi? y'aurait encore des pages que j'ai pas lues?)
Je suis séduite... ça semble simple d'après ce que tu dis? Mais faut trouver l'engin, j'avoue n'en avoir jamais vu en magasin. Faut que je retourne voir à Emmaus, peut être...

Inachis ton petit appareil est bien aussi... Il semble petit? Ca marche bien? (il me semble en avoir vu un dans une boutique de troc pour pas cher du tout... Bon, évidement, c'est du plastique. MAis au moins, c'est manuel!)

Sinon, l'appareil montré par Reinette, ça se trouve en bioco*p. Moi je trouve ça plus pratique que le fouet à main, qui a tendance à glisser tout le temps sur le fond du plat (d'où, sans doute, le fait que ce soit plus facile à utiliser dans un cul de poule ; il doit se caler au fond). A chacun de trouver la solution qui le convient le mieux...

tu avais un batteur electrique, super !!! alors, recycle...utilise un des 2 fouet du batteur electrique pour faire tes blancs en neige...ça va bien !
je m'en sert souvent pour mélanger des tas de préparation, les crêpes etc...pas de grumeaux!

supprimé

kesari a écrit:connaissez-vous ce genre d'outil?

C'est celui qui est proposé par Cerise quelques échanges plus haut...

ah j'avais mal vu, j'enlève l'image elle est énorme

ça ne pose pas de problème que tu mettes des images. Si elle est trop grosse, tu peux la mettre en miniature et ceux qui veulent la voir cliquent dessus. (fin du HS technique.)

merci pour l'astuce

le grizzly a écrit:tu avais un batteur electrique, super !!! alors, recycle...utilise un des 2 fouet du batteur electrique pour faire tes blancs en neige...ça va bien !
je m'en sert souvent pour mélanger des tas de préparation, les crêpes etc...pas de grumeaux!

euh, un fouet à main en métal, j'ai déjà, et pas rikiki et sans poignée comme les fouets du batteur électrique ! Ca, c'est inutilisable!
Mais même avec mon "grand" fouet à main tout bête, je peux pas faire de blanc en neige, pas moyen!
d'où ma question du batteur manuel....

Bon, on peut vivre sans blancs en neige aussi, hein!


Mais l'étrange fouet en spirale de reinette m'interpelle, j'ai jamais vu ça....

Cannelle a écrit:Mais l'étrange fouet en spirale de reinette m'interpelle, j'ai jamais vu ça....

Ma grand-mère n'utilisait que ça... le top du blanc (mais elle avait le coup de main et la patience). Et se passer de blancs en neige, je trouve que c'est dommage.

Juste au fouet classique : Horrible, ça prend un temps fou pour un résultat moyen (> mal au bras).
Avec le fouet à manivelle : ça va mieux, c'est plus rapide

Ca dépend aussi de ce que tu attends comme fermeté.
J'ai l'habitude de faire des oeufs en neige très "dur" avec un robot ménager (genre pour faire de la mousse au chocolat) et on obtient jamais ça à la main (enfin moi, j'ai jamais réussi). Le cul de poule fait une réaction chimique (c'est pas seulement la forme mais le matériau qui aide), j'ai jamais essayé mais ça se trouve encore dans les magasins pour les cuisiniers.

Je pense qu'il y a moyen de remplacer les oeufs en neige (notamment en s'inspirant des alternatives chez les vegans). Si c'est ce qu'on veut.

Cannelle a écrit:Inachis ton petit appareil est bien aussi... Il semble petit? Ca marche bien? (il me semble en avoir vu un dans une boutique de troc pour pas cher du tout... Bon, évidement, c'est du plastique. MAis au moins, c'est manuel!)

En effet, il n'est pas bien grand, mais pour les blancs d'oeufs en neige et pour le beurre, il est parfait pour moi. Je l'ai acheté pour quelques euros dans un magasin discount, il y a une dizaine d'années, je l'utilise toutes les semaines, et il résiste à mon manque de délicatesse !

Philomenne a écrit:

Cannelle a écrit:Mais l'étrange fouet en spirale de reinette m'interpelle, j'ai jamais vu ça....

Ma grand-mère n'utilisait que ça... le top du blanc (mais elle avait le coup de main et la patience). Et se passer de blancs en neige, je trouve que c'est dommage.

Ma grand-mère aussi n'utilisait que ça J'ai longtemps fait des mousses au chocolat avec le même, aujourd'hui j'ai un robot qui fait la neige très très ferme, mais ce n'est pas pour ça que c'est meilleur, au contraire même.

Magnierc, peux-tu nous en dire plus sur la réaction chimique du cul de poule ? Il faut qu'il soit de quel matériaux ? Du métal, c'est ça ?