Vos combines pour moins acheter... (alimentation)

Coucou à toutes et à tous,

Je ne sais pas trop où mettre ce sujet ; comme cela concerne l'alimentation, je le mets ici...

Je viens partager avec vous une aubaine dont j'ai eu l'occasion de profiter.
Je vous explique.
Mon mari à son travail connaît une secrétaire dont le mari travaille à Rungis. C'est lui qui s'occupe de recevoir les livraisons des maraîchers, et qui accepte ou refuse les cagettes. Il les regarde, et s'il y a un légume (un seul!) abîmé dans la cagette, toute la cagette est refusée (pas le temps de faire le tri). Le maraîcher promet donc de repasser le lendemain récupérer les refusées, mais bien sûr il passe 4 ou 5 jours plus tard, pour la prochaine livraison, le temps que tout s'abîme comme il faut dans un coin du hangar... Déjà, je n'ose même pas penser au gâchis... Ils balançaient comme cela 80 kg de courgettes ! O-o

Ce Monsieur a eu la gentillesse et l'esprit d'économie de ramener des légumes à tout le monde au travail de sa femme et de mon mari, puisqu'il n'habitait pas loin. Pas tout bien sûr, ce n'est pas non plus Superman... :p
Mon mari a donc rapporté comme cela des haricots, des courgettes, des carottes, des salades que ce monsieur a gentiment récupéré pour lui... Comme il habite juste à côté de son travail, même pas de trajets pour nous. Nous en avons aussi fait profiter un peu notre famille proche. Et tout ça en bio !
Bon bien sûr, les légumes viennent de Perpignan, mais du coup depuis 2 semaines on a des légumes bio gratuits et on réduit le gaspillage ^^. Il faudrait créer des réseaux comme ça...

Et vous ? Vous avez des combines comme ça à partager ?

Dis donc, c'est super comme combine, çà !

Une de mes amies travaille dans un foyer de jeunes où la cuisine est faite sur place et quelques fois, il y a un trop plein de fruits ou de légumes et elle en emporte des cagettes qu'elle distribue autour d'elle. mais c'est pas souvent, c'est pas bio et souvent c'est un peu fané.

non je n'ai pas de combine du genre malheureusement mais je trouve l'idée géniale

Je trouve que c'est une bonne idée. Mais malheureusement, cela met en lumière un principe de fonctionnement de notre système que je déteste : le gaspillage généralisé. A tous les stades du processus, il y a des gaspillages de ce genre. Des camions entiers de légumes jetés parce que "non conformes" (par exemple, dans un chargement de haricots verts, s'il y a plus de 10% de fils, tout est jeté, des cargaisons entières de petits pois à conserve sont détruits parce qu'ils sont un peu trop sales, idem pour les carottes, etc...). Les supermarchés jettent des tonnes de produits tous les ans... et là, jeter toute une cagette parce qu'un seul légume pose problème... ça m'écoeure.
Cela dit, Wiine, n'y vois surtout pas une critique. Au contraire, si tu arrives à sauver ces légumes-là au lieu de les laisser partir aux ordures, c'est tant mieux. Mais il y a vraiment des choses à changer dans notre façon de vivre et dans les états d'esprits sur le plan collectif.

Je suis tout à fait d'accord avec toi Philomenne, j'ai eu la même réaction que toi quand mon mari m'a expliqué tout ça quand il est revenu avec la première cagette. je trouvais même inconcevable, ne serait-ce que du point de vue économique, que l'on fasse cela (comme quoi je n'y connais vraiment rien).
Moi qui ai toujours été habituée à ne jamais rien jeter en nourriture, de là à faire des soupes avec les épluchures et fruits verts et les fanes (délicieuses au demeurant), j'étais hors de moi...

quand on est en campagne, on peut avoi des prix ( voir meme gratuit) chez les agriculteurs, en recuperant les fruits ou legumes hors calibrage

euh wiine, dans beaucoup de tisanes, recettes de preparations laitieres, on utilise la peu du citron ou de l orange.....pourkoi pas ailleurs??????

Les fins de marchés: généralement les commerçants bradent les invendus qui n'attendront pas le marché suivant.

Plume : ce sont quelques zestes pour l'arôme, pas l'agrume entier A manger entier, c'est pas terrible ! De plus, certaines épluchures, comme celle de la pomme de terre, ne sont vraiment pas bonnes... (testé, kkbeurk)

Et après on nous dit que l'agriculture bio ne serait pas en mesure de nourrir toute l'humanité, sachant que la moitié crève déjà de faim, alors qu'on jette à tout bout de champ... je suis écœurée... Tant mieux si certaine personne peuvent récupérer ça fera un peu moins de gâchis !

Eh oui, moi qui ai travaillé sur les marchés chez un maraicher quand j'étais étudiante, j'ai vu ce que vous racontez... Bon, mais là il y avait :
1/ les "braderies de fin de marché" comme le dit Audoise
2/ les super petits prix faits entre collègues du marché
3/ plein de personnes pour récupérer dans les cagettes d' "avariés". Je me souviens que je récupérais notamment les tomates tellement abimées qu'elles n'auraient pas supporté un autre remballage - déballage, et que je faisais des sauces tomates excellentissimes (non, je ne me vante pas ! ;o) simplement, quand c'est aussi mûr, ça a un super goût).

Sinon, pour les épluchures de pommes de terre, si vous avez un peu de place et aimez les bêtes, un super emploi, c'est... le lapin ! Le mieux, c'est de les cuire aussi pour lui éviter des ballonnements. Mes grands parents avaient deux clapiers, et tous les déchets verts qui n'allaient pas au compost finissaient chez les lapins.
C'est sympa avec des enfants. Ou si vous avez le courage de les élever pour améliorer l'ordinaire. ;o) Je sais que je fais hurler quand je dis ça, mais bon, après la guerre, il y a des coins où vraiment, on ne jettait pas. Et on n'aurait pas pris la peine de nourrir des bestioles (en diminuant sur ses repas) juste pour le plaisir de leur compagnie.

Pourquoi ferais-tu hurler ? On n'est pas tous végétariens ici. C'est ainsi qu'on nourrissait les bêtes autrefois. Le cochon aux choux et aux épluchures, c'était autre chose que maintenant, et à mon avis ils sont bien plus heureux élevés ainsi qu'en batterie... ^^

Je suis végé, et je conçois totalement qu'on puisse élever des animaux (tant qu'on respecte ses besoins propres à son espèce et son épanouissement) pour les manger.... Je trouve ça bien plus normal et très honorable d'avoir le courage d'élever correctement des animaux et d'en prendre soin tout en arrivant à les tuer ensuite pour les manger. Je trouve que cette démarche est bien plus méritante que d'acheter son bout de barbark bien emballé proprement dans un magasin....
Je serai bien incapable de tuer un animal pour le manger, donc je suis végétarienne....
Il ne faut pas considérer les végé comme des extrêmistes....simplement on ne peut accepter les conditions actuelles d'élevages, acheter de la viande qui provient de l'élevage industriel c'est cautionner ce qui est une véritable barbarie et ça je ne peux pas.....et comme je serai bien incapable de tuer mes propres animaux alors je m'abstiens. Je n'aime pas les contradictions, encore moins dans les convictions.

Je suis entièrement d'accord avec toi TSD, sauf que dans notre cas on achète la viande chez le fermier du coin (de la volaile, des oeufs, du lapin), parce qu'on n'a pas le temps ni l'envie de faire notre propre élevage et que l'on sait que ce fermier est dans la même démarche que la nôtre (c'est une AMAP). Et puis, j'avoue ne pas être capable non plus de tuer un animal ! Enfin, c'est malheureux à dire, mais je pense que c'est aussi une question d'habitude...

moi qui suis végétarien, j'aimerais que ceux qui mangent de la viande tuent, dépècent et découpent l'animal eux même, ou au moins aillent voir, entendre et sentir dans les abattoirs....
C'est facile d'aimer en manger quand on l'achète au magasin, emballé, propre et sans odeur.
Mais savoir quelles souffrances (élevage industriel et abattage rituel) et quel stress (abattage "conventionnel") cela représente pour les animaux, ne pas se voiler la face, c'est nettement plus difficile.

Bon perso depuis toute petite j'ai vu des animaux se faire trucider par ma grand-mère, j'ai vu aussi le film earthlings...
Ca ne m'empêche pas de manger de la viande, sauf que maintenant je fais attention à ce que l'animal ait été bien traitée.

En fait, mon allusion, c'était parce que pour les gamins, généralement, quand ils ont nourri "leur" lapin pendant des mois, ils n'imaginent même pas qu'on puisse le manger. Mais vous avez raison, ces conditions d'élevage sont bien plus respectueuses que les élévages (et abattoirs) industriels.
J'ai vu une fois comment on tuait et dépeçait un lapin. J'avoue que je ne supporte pas, peut être est-ce la raison pour laquelle je n'ai jamais pu en manger...

Katia a écrit:En fait, mon allusion, c'était parce que pour les gamins, généralement, quand ils ont nourri "leur" lapin pendant des mois, ils n'imaginent même pas qu'on puisse le manger. Mais vous avez raison, ces conditions d'élevage sont bien plus respectueuses que les élévages (et abattoirs) industriels.
J'ai vu une fois comment on tuait et dépeçait un lapin. J'avoue que je ne supporte pas, peut être est-ce la raison pour laquelle je n'ai jamais pu en manger...

gamine, mes parents avaient des lapins, je leur donnais a manger

et je me rapelle que chaque fois qu on en mangeait, ils nous disaient que c était un "méchant" lapin

(ça m a jamais choquée présenté comme ça, mais bon j étais petite )

wiine a écrit:Ca ne m'empêche pas de manger de la viande, sauf que maintenant je fais attention à ce que l'animal ait été bien traité.

pour moi, c'est l'essentiel, alors je n'ai aucune raison de te blâmer !
Par exemple, dans mon cas, je ne mange que des oeufs de poules élevées en plein air (sur libre parcours) et bien sûr les oeufs fournis par une voisine, dont les poules sont heureuses et bien traitées (ce que je peux vérifier )

Pour revenir sur le sujet, à savoir moins acheter ( de nourriture), avec le printemps, ça va bientôt être l'occasion des cueillettes sauvages : asperges sauvages, ail des ours, pissenlits...

Mauve, plantain...

Soupe à l'ortie, à cueillir avec des gants !
En fait, ça n'a pas un goût particulier, j'ai trouvé plutôt amusant d'en faire. Je pense qu'utiliser des bonnes fannes d'oignon, ça donne plus de goût. Mais peut être n'avais-je pas choisi les plus jolies feuilles ?

En ce moment, effectivement, on peut recompter sur les plantes sauvages:
on peut cueillir des orties (les parties sommitales surtout), ça pousse sur des terrains quelconques et c'est très bon pour la santé. Il faut juste s'assurer que le lieu où l'on cueille ne soit pas pollué comme au bord d'une route.
C'est ce qui m'est arrivé de faire quand j'avais la flemme de faire les courses et pourtant envie de bons légumes frais; je me suis fait un bon petit plat d'orties, pommes de terre, oignon et crème fraîche, à bien moins d'un euro!

C'est possible aussi de trouver de la nourriture dans des poubelles, pour ceux que ça ne fait pas reculer.
Il y a un mouvement comme ça qui s'appelle freegan, et ça se fait plutôt la nuit, derrière les magasins.
Une fois, par hasard, j'ai vu une poubelle d'une école entrouverte sur un tas de baguettes. Et bien après avoir vérifié, je me suis approvisionnée car c'était du pain frais, sans doute jeté car le week-end il n'y a pas de cantine...

Je suis tombée un jour de marché sur une cagette pleine de fruits et légumes abimés. J'avoue ne pas les avoir récupérés parcequ'en ballade avec mes parents, j'aurais eu une réflexion du genre :"tu n'as qu'à travailler, tu n'as pas honte?". Et c'est vrai que habitant un petit village, je préfererais le faire dans un autre marché que le mien.

Au sujet de la cueillette de plantes sauvages, ici je vois beaucoup de tamier, pulmonaire, lamiers, un peu de mauve, des orties biensûr, des petites fraises des bois délicieuses, par contre, je cherche assidument de l'ail des ours, et rien (je crois que c'est un peu tard pour cueillir puisque tout ce beau monde est en fleur). Avez-vous des idées cuisine? je ne cueille pas, parce que je ne sais pas quoi en faire...

Quelques sources d'inspiration :

http://cuisinesauvage.blogspot.com/
http://garrigue-gourmande.fr/index.php?option=com_frontpage&Itemid=26
http://yoann.hue.free.fr/herbier.html
http://sauvagement-bon.blogspot.com/
http://yoann.hue.free.fr/recettes.html

excellent! merci Rochelle, je n'ai consulté que le premier mais c'est riche, 21 recettes à base d'ail des ours, par exemple, rien à dire, je suis servie!

Je pensais à ça en lisant le sujet du message ... Pour acheter moins, je n'ai pas de bon plan (je vis en ville), mais tout simplement ... Je mange moins.

C'est idiot, ça semble un peu bizarre, on va me demander si je mange à ma faim ... Mais j'ai juste fait attention, depuis un an environ, à manger seulement quand j'ai faim. C'est basique mais avant ça ne me semblait pas être une évidence. Je grignotais sans arrêt, je me faisais un repas quand je n'avais pas faim parce que c'était l'heure du repas, je mangeais quand je m'ennuyais ...
Depuis que j'ai arrêté, que je ne mange que quand je commence à ressentir une sensation de faim, je me rends compte que non seulement je me sens en meilleure santé, mais j'ai aussi moins besoin d'acheter des biscuits, des sucreries, des trucs industriels que je mangeais devant mon ordinateur ...

Ramassage, préparation, et cuisson des escargots. (mais il faut supporter la phase "dégorgement" ...)

http://www.lepotiron.fr/ pour trouver et échanger des surplus de jardin privé au niveau local.

la meilleure combine pour acheter moins est de vivre loin des commerces.
Autrement, ne pas oublier ce principe bien connu : ne JAMAIS faire ses courses alimentaires le ventre vide...

Croquer du cru, ça remplit bien l'estomac!
Disons que le temps que tu passes à mâcher, laisse le temps à ton estomac de dire STOP j'en ai assez !!

Fais l'expérience tu mange 3 carottes crues... ben ça cale !!
plus que 6 carottes cuites !
Sans compter les vitamines .

raymond pin a écrit:la meilleure combine pour acheter moins et de vivre loin des commerces.
Autrement, ne pas oublier ce principe bien connu : ne JAMAIS faire ses courses alimentaires le vendre vide...

ça c'est bien vrai quoique... si j'y vais le ventre plein, je sors sans rien et je dois y retourner
mais c'est un truc simple qui fonctionne du tonnerre! le minimum pour cuisiner, c'est tout.

J'ai aussi une certaine fierté (d'ancienne achhhhhheteuse) à avoir la plus petite note possible. Je n'achète plus QUE la nourriture et un peu d'essence mais je roule peu et seulement le minimum! mon copain s'arrête parfois au supermarché, malheureusement pour tout ce que je ne veux plus: soda marron foncé, glace au café, pizza, jus d'orange à base de concentré( ), pâte à tartiner marron. Bref, mes placards regorgent de ces sal...peries quand même

Habitant en Charente, l'été je me fourni chez un producteur de melons (hélas pas bio) en melons déclassés 'fendus, trop gros pas rond etc...) 10 € le cageot de 14/15 melons. Les enfants adorent le melon.

je fais la même chose avec les kiwis. C'est d'ailleurs cette semaine que je vais y aller. Une fois par an, j'achète 15 kg de kiwis déclassés directement chez le producteur à 50 cts le kg, et ça nous fait nos vitamines au petit déjeuner pour tout l'hiver

tu arrives à les garder tout l'hiver !!! comment?

comme les noix et les chataignes : étalés dans des cagettes en bois au frais (mais hors gel, donc dans le garage).
Je fais ça depuis 6 ans sans souci. C'est vrai qu'au bout de 4 mois, les derniers kiwis commencent à être flétris mais pas pourris, toujours mangeables sans souci.

C'est un super truc, ça, merci ! Juste pour précision : combien fait-il dans ton garage en hiver ? C'est pour voir si ça peut être faisable dans ma cave.

il n'y gèle jamais car il est plein sud, sec et bien ventilé.
De ce fait la température n'y est  pas constante, ça varie fortement entre la nuit et le jour, même en plein hiver.
Une cave (pas trop humide) serait surement bien mieux. Donc c'est largement faisable. Vérifie l'hygrométrie de ta cave et les éventuelles variations de température diurne/nocturne (surtout si elle n'est que partiellement enterrée), vérifie la bonne ventilation, et il ne devrait pas y avoir de souci pour toi

Merci pour les conseils, je vais voir ce que ça donne.
Dernière question : l'entreposage d'aliments n'attire pas les souris/rats ? (Pour l'instant, je n'ai à la cave que des bocaux fermés, rien de frais pour cette raison).

j'ai 3 chats à la maison, donc pas de souci avec les rongeurs. Pour le même prix, je n'ai plus d'oiseaux dans le jardin non plus...
Il y a 2 solutions contre les bestioles : le garde manger en grillage hyper fin (type moustiquaire) ou la suspente au plafond. Pour de grandes quantités, c'est vite problématique !

Pour de la nouriture gratuite en abondance, y a qu'à se baisser ...
Dans les poubelles de supermarchés, c'est local c'est gratuit, c'est légal si la poubelle est sur la voie publique, et on réduit son empreinte écologique.

c'est pas malsain, 3 ans déjà et jamais malade.

On nous appel des freegans.

J'ai peut-être un bon plan ici: des parcelles solidaires: jardiner en commun sur des parcelles bio du civam et repartir avec des légumes pour 17 euros l'année.... A voir, je vais tenter dans 15 jours.

C'est super, ton plan ! Malheureusement, j'ai l'impression que ça n'existe pas en Ile de France (pas de groupe référencé sur le site de la Fédération des CIVAM), mais je serais intéressée si tu peux faire un retour quand tu iras. Je trouve la démache vraiment bien.

Mon compagnon, éducateur ramène depuis peu des plats sous vides mêmes pas périmés qui seraient partis à la poubelle. C'est pas bio, c'est la cuisine centrale de la ville, c'est parfois dégueulasse, mais quand c'est simple du genre pomme de terre vapeur, riz, légumes vapeur, à nous de les recuisiner (c'est fortement conseillé!) par contre les sautés de veau ou pavés de saumon, ils sont gratuits mais pas franchement ragoûtants. Je ne comprend pas qu'on puisse jeter de la bouffe, même dans le social... le monde à l'envers...

J'ai bossé dans une cantine scolaire maternelle... C'était horrible (comme boulot pour commencer)... Les gamins mangeaient dans des conditions déplorables : salle trop petite, extrêmement bruyante, manque de personnel et donc aucune écoute pour les enfants et il fallait qu'ils aient avalé une entrée, un plat et un dessert en à peine 20minutes...... Les 3/4, pas du tout à l'aise dans ce bordel, ne mangeaient rien ou presque. Tout était donc jeté, des quantités hallucinantes... J'étais écœurée...

J'ai demandé au directeur comment une situation pareille était possible mais comme c'était un c** fini il m'a envoyé balader... Et j'ai démissionné très rapidement d'ailleurs !