oseille et acide oxalique

par gunday Sam 9 Juin 2012 - 1:16

Bonjour,
souhaitant réorienter une partie de mon potage vers des productions perpétuels (en gros mélange de la permaculture et de ma féniantise), cette année j'ai planté de l'oseille.

Sauf qu'en cherchant sur internet j'ai vu que l'oseille contient de l'acide oxalique.
Comptant utiliser l'oseille comme la salade et les épinards, je pensais en manger tout les jours, enfin si ça pousse assez vite, mais ça semble être le cas.
Sauf que depuis que j'ai vu le composant de l'oseille, j'ai un doute. Avant de me ruer sur les pieds d'oseille, je préfère demander.

Je n'arrive pas à trouver d'information précise sur le net à ce sujet.

Au passage, j'ai de l'oseille commune, de récupération, et de l'oseille épinard, que j'ai acheté qui semble être plus choc (fait des feuilles plus grosse et plus vite).
L'oseille épinard semble être moins touché par le problème d'après ce que j'ai compris.

Merci d'avance!