La marmite norvégienne

Rappel du premier message :

LA MARMITE NORVEGIENNE A MONTER SOI-MEME

Ecologique et surtout très très économique en énergie. Une vieille mécanique qui a fait ses preuves


C’est un caisson de cuisson sans apport d’énergie d’environ 50 cm de côté, avec lequel vous économisez votre facture d’énergie de 50 à 70 pour cent selon votre plat à cuire. Il vous permet aussi une fois votre plat à l’intérieur de sortir avec vos amies ou vos enfants ; il n’y a aucun risque que votre plat brûle. La cuisson s’opère lentement à l’étouffée, donc il ne faut y mettre que le nécessaire en eau.


C’est écologique et surtout très économique. J’ajoute ici tous les liens que j’ai trouvé qui montre la marmite norvégienne, vous indique comment la construire et l’utiliser, ainsi que les temps de cuisson sur certains liens :


Un très beau caisson de marmite norvégienne
http://www.defi-energies17.org/article.php3?id_article=20

Une marmite norvégienne à roulettes
http://www.mangerbio-eatingorganic.net/cuisson.html

La marmite norvégienne et le Pot au feu
http://www.valborgne.org/images/07marmite.pdf

Tous ces liens concernent cette marmite
http://nimasadi.kiosq.info/article.php3?id_article=62
http://leplancherdesvaches.net/2007/10/19/la-marmite-norvegienne-un-mode-de-cuisson-alternatif/
http://www.amisdelaterre.be/IMG/pdf/marmite.pdf
http://www.onpeutlefaire.com/fichestechniques/ft-marmite-norvegienne.php
http://www.lesscouts.be/fileadmin/documents/FT_TV_INT_04_marmite_norvegienne.pdf

Le panier thermos
http://www.solasol.org/Files/projet_panier_thermos.pdf

Le miracle de la marmite norvégienne. 6ème article en partant du bas de la page
http://www.ville-dunkerque.fr/fr/decouvrirdunkerque/histoire/1000-ans-d-histoire/l-histoire-en-images/index.html

La marmite norvégienne était enseignée aux élèves de classe de fin d’études en 1938
http://www.creer-son-ecole.com/fichiers/pgcsfe1938.pdf

Ici un livre de cuisine de Delay Paul 222 recettes de plats a préparer avec la marmite norvégienne parution en vers 1917
http://www.livres-chapitre.com/-0/-55.html


Bien amicalement
Eliane

Bonjour, je prépare actuellement un pdf de recettes à la MN, vos recettes sont les bienvenues, merci

Chais pu si tu l'as déjà, celle-ci ??

Bouillon de poulet:

Dans la cocotte minute inox, j'ai placé la carcasse et les os du poulet mangé la veille.
J'ai ajouté environ 4 litres d'eau froide et deux cuillers à soupe de vinaigre de cidre bio ainsi que quatre carottes coupées en gros morceaux, un oignon émincé, du vert de poireau, du poivre, du serpolet.

J'ai amené à ébullition et laissé mijoté à petit frémissement pendant une demi-heure. Puis, j'ai enmarmité et oublié le tout jusqu'au lendemain matin.

J'ai ôté soigneusement os et carcasse et ajouté du sel. Bien qu'il soit conseillé d'enlever également les légumes puisque leurs nutriments sont dans le bouillon, je les ai laissé et j'ai mixé le tout.

Ce bouillon peut se déguster seul, ou servir de base à une soupe plus consistante. On peut y cuire des pâtes, du riz, des légumineuses etc..

Encore merci pour toutes ces sources d'inspiration culinaire. Un des trucs tous simples que j'adore reste la cuisson des pommes de terres (avec les feuilles de laurier) : c'est juste parfait, fondant sans se décomposer. En cuisson "normale", j'avais du mal à obtenir ma texture idéale

Ça y est le pdf de recettes et astuces à la MN est paru !



Il est téléchargeable via mon blog ici

Merci beaucoup.

Coucou et merci Cerise