recette du miso ?

par ludivine Ven 15 Avr 2011 - 17:28

Quelqu'un a t-il la recette du miso ??? J'aimerai essayer ce plat.
Je ne l'ai pas trouvée dans les sujets proposés, peut-être est-elle cachée quelque part scratch

par Panthera Pardhus Ven 15 Avr 2011 - 17:32

https://simplicitevolontaire.1fr1.net/t1568-idees-de-menu-vegetalien-en-reponse-a-reveuse#25208

si tu parles de la soupe miso, cocoandco nous avait laissé sa recette.

par ludivine Ven 15 Avr 2011 - 19:06

Merci panthera, je vais voir recette du miso ? 832827

par Cerise Ven 15 Avr 2011 - 19:21

sinon, le miso à faire soi-même, ça me paraît vraiment très difficile voire impossible pour un particulier. ( voir http://fr.wikipedia.org/wiki/Miso ). il faut compter au moins 6 mois de fermentation. Danival est arrivé à fabriquer depuis quelques années du miso bio français, sinon le miso vient du Japon. Actuellement, vue la conjoncture, ça ne sera plus évident d'en avoir. Danival, qui n'a pas une très grande production, est en rupture de stock pour le moment ( les gens se sont jetés sur le miso suite à Fukushima et au passage du nuage radio-actif), vous avez de la chance si vous en trouvez encore.